HELIX ASPERSA MULLER
Características
Pesa 8-10 g y es una especie única de caracol de criadero caracterizado por su concha de colores intensos, un reborde delineado y una consistencia robusta.
En la cocina
Es un alimento ligero y fácilmente digerible. Una vez cocido, las carnes son tiernas y delicadas. Notablemente versátiles, se combinan con diferentes ingredientes: desde la clásica mantequilla, ajo y perejil, hasta recetas elaboradas e innovadoras. Son ideales a la bourguignonne, fritos, gratinados y con salsa.
Salud
Es una carne magra, rica en proteínas, además de ser fuente de vitamina B12, contiene más que la carne roja. Rica en ácidos grasos poliinsaturados, que combaten el colesterol malo (LDL) y pobre en grasas saturadas.
Tipo de criadero
Ciclo natural completo al aire libre.
Alimentación
Col, acelga, zanahoria, girasol, colza y otros, siempre que sea natural.
Purgado
Los caracoles Arcenni Tuscany se suministran ya purgados, listos para cocinar.
Medioambiente
El efecto invernadero es muy bajo ya que nuestro criadero no produce emisiones contaminantes.
