Allevamento

La superficie dell’allevamento si estende per oltre 2,5 ettari. Qui viene seminata la vegetazione necessaria alla vita delle lumache ricreando il loro habitat, dove si riproducono e crescono sotto stretto controllo, con un’alimentazione naturale. Inoltre, un adeguato impianto di irrigazione nebulizzata mantiene un’umidità adatta sia alle piante che alle chiocciole.

Ad oggi il percorso di nascita e crescita delle lumache avviene nell’allevamento, rispettando stagioni e ciclo naturale di vita della stessa chiocciola, che viene raccolta manualmente senza l’ausilio di macchinari e lasciata spurgare in gabbie apposite in un luogo fresco e ventilato, affinché avvenga spurgatura e opercolatura.

È la natura che detta le leggi di sviluppo e crescita della chiocciola, l’intervento dell’uomo è mirato solo a far sì che tutto si realizzi nel migliore dei modi.
“Questo metodo di allevamento crediamo sia garanzia di una sempre miglior produzione sia qualitativa che quantitativa – afferma Antonia – confidando soprattutto nel fatto che gli animali da noi allevati nascono, crescono e si riproducono sempre nello stesso habitat”.